أكد مدراء سلاسل مطاعم في الدولة، أن هناك تفاؤلاً كبيراً في القطاع مع استقبال شهر رمضان، وذلك نتيجة التقدم الملحوظ في الخطة الوطنية للتطعيم والتي تدفع نحو المزيد من التعافي الاقتصادي وتشجيع العملاء على الخروج من المنزل وخوض تجارب جديدة، والحصول على عروض وتخفيضات سعرية.
وقال مدير تطوير الأعمال في سلسلة مطاعم بروكلي، خالد عودة: "هناك تفاؤل كبير بأداء قطاع المطاعم في الإمارات خلال شهر رمضان القادم مقارنة بالتراجع الذي حدث في رمضان 2020"، مضيفاً أن قطاع المطاعم شهد تحسناً ملحوظاً مع قرارات إعادة فتح الاقتصاد ومن ثم مرحلة توزيع اللقاح على المستوى الوطني ومبادرة سلاسل المطاعم والمقاهي على تلقيح موظفيها، بهدف تسريع عملية التعافي وتشجيع الناس على الخروج من المنزل والشعور بالأمان.
وذكر عودة أن الطلب أونلاين لا يزال يستحوذ على الحصة الأكبر من الطلب بواقع 70% ولكن أعتقد بأن الأمر سيتغير بشكل تدريجي مع التقدم الذي يتم تحقيقه في عملية التطعيم على المستوى الوطني.
وأكد عودة أن القطاع شهد خلال الفترة الماضية مبادرات كثير من قبل شركات توصيل وطلب الطعام مثل ناو ناو وكريم وطلبات، أصبح هناك منافسة في عملية تخفيض النسب المقتطعة من المطاعم وكذلك التسريع في عملية التسوية النقدية، وأعتقد أن هذا أكبر التحديات التي كانت تواجه السوق خلال الفترة الماضية.
وأشار إلى أن القطاع يحتاج اليوم إلى مزيد من تخفيف القيود وهذا ما سيكون خلال الفترة القليلة القادمة وخاصة أن مع ارتفاع أعداد الناس الذين حصلوا على التلقيح وبالتالي عدم تردد الناس من الخروج من المنزل والعودة إلى الحياة الطبيعية، لافتاً إلى أن السلسلة لا تزال تقدم الكثير من العروض الاستثنائية للعملاء وسيتم تفعيل المزيد من العروض مع بداية شهر رمضان، بهدف جذب مزيد من العملاء وتشجيعهم على القدوم إلينا، أو حتى الطلب هاتفياً أو عبر تطبيقات الطعام.
وقال مدير سلسلة مطاعم زيتوني بهاء سلام: ما نشهده منذ بداية العام الجاري هو مزيد من التحسن في قطاع المطاعم، والسبب المباشر لذلك هو حملة التطعيم على المستوى الوطني، وصحيح أنه لا يزال هناك بعض القيود على الأنشطة الترفيهية أو البوفيه المفتوح ولكن نعتقد أن المرحلة القادمة ستشهد مزيداً من التخفيف لهذه القيود على مستوى إمارة دبي خاصة مع التقدم الملحوظ في حملة التلقيح.
وأكد سلام أن هناك تفاؤلاً كبيراً برمضان القادم ونتمنى أن نستطيع أن نحقق مستويات أداء تقارب السنوات الماضية باستثناء العام الماضي والذي كان بداية الجائحة وقرارات الإغلاق، لافتاً إلى أن الجمهور بات اليوم أكثر مبادرة للخروج من المنزل وزالت حالة عدم التأكد لديه، واليوم نلاحظ أن العملاء يرغبون في الخروج من المنزل والبحث عن تجارب وأطباق جديدة في المطاعم.
وأفاد سلام بأن شهر رمضان هذا العام سيكون قبل بداية الصيف، وبالتالي سيكون هناك وقت قبل ارتفاع درجات الحرارة والقدرة على الجلوس في الأجواء المفتوحة، وهذا بحد ذاته داعم للقطاع، كما نلاحظ أيضاً إلى وجود تحسن كبير في أعداد الزوار والسياح للدولة والذين يشكلون جزءاً مهماً من الطلب على قطاع المطاعم.
وقالت مالكة مطعم مناقيش إكسبرس، مها الدقاق: قطاع المطاعم يحقق أداءً إيجابياً خلال شهر رمضان مقارنة بشهر رمضان العام الماضي وذلك بدعم من نجاح الإجراءات الوقائية التي ساهمت في تعزيز ثقة الزوار بالمطاعم الإماراتية بالإضافة إلى حملات التطعيم حيث تعتبر دولة الإمارات من أوائل الدول في العالم في أخذ اللقاحات.
وأضافت أن هناك تسابقاً بين المطاعم على طرح العروض السعرية والعروض الخاصة بالأطفال من أجل جذب أكبر شريحة ممكنة من الزوار لتناول وجبات الإفطار والسحور وجهزت قوائم طعام خاصة بشهر رمضان بلمسة رمضانية شرقية تتناسب مع الخدمات والعروض والطقوس الخاصة بالشهر الكريم.
وأضافت أن هناك إقبالاً متنامياً على المطاعم منذ بداية العام الجاري بدعم من نشاط السياحة الداخلية التي تعتبر المحرك الأساسي للقطاع متوقعة أن يشهد القطاع مزيداً من التحسن خلال الفترة المقبلة مع عودة حركة الطيران إلى طبيعتها السابقة وتدفق الزوار من خارج الدولة بعد السيطرة على جائحة كوفيد-19.
وقال مدير عمليات شركة أزادية التي تضم فروعاً للمطاعم في الإمارات ومنطقة الشرق الأوسط، علا نصر: على الرغم من أن أداء قطاع الطعام لم يصل إلى مستويات ما قبل جائحة كوفيد-19 إلا أن القطاع يشهد تحسناً كبيراً مقارنة مع العام الماضي، مشيراً إلى أن مطاعم المجموعة استعدت بشكل كامل لشهر رمضان الذي يرتفع فيه الطلب على المطاعم من قبل العائلات والأفراد والشركات خاصة على وجبات الإفطار والسحور.
وأضاف أن الإجراءات الوقائية التي اتخذتها الجهات الحكومية في الإمارات والتي شملت جميع المرافق السياحية والمطارات وشركات الطيران والمرافق العامة ساهمت في تعزيز ثقة الزوار بالسوق المحلي وبقطاع المطاعم والضيافة، مشيراً إلى أن توسع الإمارات في إعطاء اللقاحات عزز من ثقة الزوار.
وتوقع نصر أن يحقق القطاع قفزات نوعية خلال الفترة المقبلة في ظل التوقعات بزيادة الحركة السياحية الخارجية بالتزامن مع العديد من الاستحقاقات الدولية مثل إكسبو دبي 2020 مشيراً إلى أن المطاعم خلال الفترة الحالية تعتمد بشكل شبه كامل على السياحة الداخلية.
ومن جهته قال المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة «فريدم بيتزا»، إيان أوهان: إن مستقبل قطاع المطاعم في الإمارات يبشر بمرحلة جديدة من النمو في ظل وجود العديد من المؤشرات التي تؤكد زيادة الطلب على المطاعم مشيراً إلى أن سرعة وحجم عملية التطعيم في دولة الإمارات يدعمان العودة إلى الحياة الطبيعية الأمر الذي سيكون له انعكاسات إيجابية لا سيما على المطاعم الصغيرة ضمن القطاع.
وأضاف أنه يمكن للعملاء الحصول على العديد من العروض التي تمتد طوال العام من خلال منصاتنا الرقمية وأن العروض تستهدف جميع الأعمار.