2019-08-08
يغلق المطعم المملوك للطاهي الهندي غاغان أناند والمصنف رابع أهم المطاعم في العالم أبوابه في بانكوك نهاية الشهر الجاري، على ما أفاد مدير المؤسسة وكالة فرانس برس من دون تعليل هذه الخطوة.
وقال مدير المطعم فيبهي هارنافاراكيات إن «المؤسسة ستغلق نهائياً في 24 أغسطس» بعد تسع سنوات من فتح أبوابها داخل مبنى مشيد في القرن الـ 19 وفق نمط هندسي من حقبة الاستعمار في وسط العاصمة التايلاندية.
ويعتزم الطاهي غاغان أناند البالغ 41 عاماً «فتح مطعم جديد في العاصمة التايلاندية نهاية 2019».
وقد تدرب غاغان المولود في مدينة كالكوتا الهندية، خصوصاً في مطعم «بولي» في إسبانيا الذي كان حائزاً ثلاث نجمات في دليل ميشلان وأغلق أبوابه سنة 2011.
ويقدم غاغان أطباقاً هندية تحمل بصماته الخاصة مستوحاة من أسس المطبخ الجزيئي.
أما قائمة الطعام التي استُبدلت فيها الحروف بالرموز التعبيرية، فهي في تطور مستمر.
كما أن الكثير من بين الأطباق الـ 25 المقدمة تؤكل بأصابع اليد حتى إن الزبون مدعو أحياناً للعق الصحن بعد الانتهاء من الأكل.
وبين 2015 و2018، اختير المطعم كأفضل المطاعم في آسيا وهو لا يزال يحتفظ بالمرتبة الرابعة في نسخة 2019 لأفضل 50 مطعماً في العالم.
كذلك حاز المطعم نجمتين في دليل ميشلان بالنسخة التايلاندية العام الماضي.
وقال مدير المطعم فيبهي هارنافاراكيات إن «المؤسسة ستغلق نهائياً في 24 أغسطس» بعد تسع سنوات من فتح أبوابها داخل مبنى مشيد في القرن الـ 19 وفق نمط هندسي من حقبة الاستعمار في وسط العاصمة التايلاندية.
ويعتزم الطاهي غاغان أناند البالغ 41 عاماً «فتح مطعم جديد في العاصمة التايلاندية نهاية 2019».
وقد تدرب غاغان المولود في مدينة كالكوتا الهندية، خصوصاً في مطعم «بولي» في إسبانيا الذي كان حائزاً ثلاث نجمات في دليل ميشلان وأغلق أبوابه سنة 2011.
ويقدم غاغان أطباقاً هندية تحمل بصماته الخاصة مستوحاة من أسس المطبخ الجزيئي.
أما قائمة الطعام التي استُبدلت فيها الحروف بالرموز التعبيرية، فهي في تطور مستمر.
كما أن الكثير من بين الأطباق الـ 25 المقدمة تؤكل بأصابع اليد حتى إن الزبون مدعو أحياناً للعق الصحن بعد الانتهاء من الأكل.
وبين 2015 و2018، اختير المطعم كأفضل المطاعم في آسيا وهو لا يزال يحتفظ بالمرتبة الرابعة في نسخة 2019 لأفضل 50 مطعماً في العالم.
كذلك حاز المطعم نجمتين في دليل ميشلان بالنسخة التايلاندية العام الماضي.