2019-08-10
ابتكر طباخ في أستراليا لحوماً اصطناعية في أربعة أسابيع، قضاها في تصنيع قطعة من لحم الكنغر في المختبر، ليُقدمها في أحد أطباقه غير المخصصة للاستهلاك.
واستخدم جورج بيبو (28 عاماً) عينة صغيرة من أنسجة لحم الكنغر من مزرعة في مدينة سيدني، وتابع زراعتها في المختبر ليحصل بعد نحو شهر على بضعة غرامات من اللحم المغذي.
وقال الطاهي ورجل الأعمال إن النموذج الأولي من طبق لحم الكنغر غير المخصص للاستهلاك، له رائحة مشابهة لرائحة لحم الكنغر الطبيعي، على الرغم من بنيته الهشة على عكس شرائح اللحم السميكة التي اعتاد عليها المستهلكون في مراكز البيع.
وأضاف: «لقد احتفظ الطبق بخصائص لحم الحيوان الأصلي وهو بالضبط ما أردنا رؤيته من خلال تجربة اللحوم التي يتم زراعتها في المختبر».
واستخدم جورج بيبو (28 عاماً) عينة صغيرة من أنسجة لحم الكنغر من مزرعة في مدينة سيدني، وتابع زراعتها في المختبر ليحصل بعد نحو شهر على بضعة غرامات من اللحم المغذي.
وقال الطاهي ورجل الأعمال إن النموذج الأولي من طبق لحم الكنغر غير المخصص للاستهلاك، له رائحة مشابهة لرائحة لحم الكنغر الطبيعي، على الرغم من بنيته الهشة على عكس شرائح اللحم السميكة التي اعتاد عليها المستهلكون في مراكز البيع.
وأضاف: «لقد احتفظ الطبق بخصائص لحم الحيوان الأصلي وهو بالضبط ما أردنا رؤيته من خلال تجربة اللحوم التي يتم زراعتها في المختبر».