2019-08-13
لم يعد الفحم فقط مصدراً للطاقة، بل بات منبعاً للذة والمتعة والسعادة، بعد أن دخل في صناعة المثلجات، ولم يعد الذهب كذلك مجرد أداة للزينة بعد أن بات وسيلة لمحاصرة حرارة الصيف والحصول على الانتعاش عبر تناوله مع الآيس كريم.
ولم تكن صناعة المثلجات التي تجد رواجاً كبيراً في فصل الصيف بعيدة يوماً ما عن الابتكار، حيث شهدت دخول نكهات جديدة، مثل آيس كريم الفحم المحلي برقائق ذهب عيار 24 الذي يقدمه فندق البيت التراثي التابع لحكومة الشارقة، إضافة إلى آيس كريم النيتروجين بنكهة الزعفران والحلوى العمانية وبسكويت اللوتس والتمر و«الريد بل» والأفوكادو والبقلاوة.
معادلة كيميائية
وفي دبي، تحول محال لبيع الآيس كريم إلى مختبر كيميائي تتصاعد منه الأبخرة لتملأ المكان، ولكنها ليست ناتجة من معادلة كيميائية صعبة، بل عن أدخنة النيتروجين، ولتكتمل الإثارة يعمد البائعون إلى تقديم عروض حية أثناء اختيار مكونات الآيس كريم.
وأوضح المسؤول عن المحال أرون شارما، أن محله يعتبر أول محل افتتح لبيع المثلجات ممزوجة بعنصر النيتروجين في الإمارات، حيث جرى استيراد الفكرة من كاليفورنيا.
وأشار إلى أن تحول المكونات إلى آيس كريم يحتاج فقط إلى أقل من عشر ثوانٍ فقط بعد خلطها، إذ يحافظ النيتروجين على الحجم المطلوب لحبيباته ومكوناته ويبقي الآيس كريم في حالته لفترة طويلة دون إسالة أو ذوبان.
مثلجات الرشاقة
ولفت شارما إلى أن النيتروجين استخدم كمبرد للمنتجات الغذائية إما بالغمر أو لأغراض النقل لحفظ الخلايا وجرى استخدامه في طهي المأكولات منذ عام 1908، مشيراً إلى أن النيتروجين عنصر كيميائي لافلزي عديم اللون والطعم والرائحة، ومصدر تحضيره هو الهواء الجوي عبر إسالته بالضغط والتبريد ومن ثم التقطير التجزيئي للهواء السائل.
وللمهووسين بالرشاقة نصيب من آيس كريم النيتروجين، حيث يجري إعداده من مواد قليلة الدسم، أما بالنسبة للنكهات فقد جرى استحداث أنواع جديدة أهمها: الزعفران، التمر، الحلوى العمانية وغيرها من النكهات المبتكرة.
نكهات مبتكرة
وفي منطقة قلب الشارقة وفر فندق «البيت» المشروع التراثي السياحي التابع لحكومة الشارقة نكهات مبتكرة للآيس كريم، الذي يدخل في مكوناته نبتة الفحم اليابانية المستوردة خصيصاً من الصين برقائق الذهب.
وذكر المسؤول عن المقهى الذي يقدم المثلجات جاستين سي بول أن المقهى يوفر 16 نوعاً من نكهات الآيس كريم بحليب النوق، لكن جاءت فكرة نكهة الفحم نتيجة لرغبات ملحة من الزبائن لاستحداث أشكال جديدة ومختلفة.
وأشار إلى أن الدهشة كانت تكسو وجوه الكثيرين من فكرة تناول الفحم على هيئة آيس كريم، كما استبعد الكثيرون إمكانية تطبيق الفكرة على أرض الواقع.
ويتكون آيس كريم الفحم المزين برقائق الذهب عيار 24 من مكونات الفحم النباتي، وهي نبتة يابانية صحية للجسم والإنسان، وعند تذوق هذا النوع من الآيس كريم يلاحظ الزبون الفرق الكبير بينها وبين الآيس كريم العادي، فهو صحي ضد البدانة والسكري وبنكهة الفحم الحقيقي.
ولم تكن صناعة المثلجات التي تجد رواجاً كبيراً في فصل الصيف بعيدة يوماً ما عن الابتكار، حيث شهدت دخول نكهات جديدة، مثل آيس كريم الفحم المحلي برقائق ذهب عيار 24 الذي يقدمه فندق البيت التراثي التابع لحكومة الشارقة، إضافة إلى آيس كريم النيتروجين بنكهة الزعفران والحلوى العمانية وبسكويت اللوتس والتمر و«الريد بل» والأفوكادو والبقلاوة.
معادلة كيميائية
وفي دبي، تحول محال لبيع الآيس كريم إلى مختبر كيميائي تتصاعد منه الأبخرة لتملأ المكان، ولكنها ليست ناتجة من معادلة كيميائية صعبة، بل عن أدخنة النيتروجين، ولتكتمل الإثارة يعمد البائعون إلى تقديم عروض حية أثناء اختيار مكونات الآيس كريم.
وأوضح المسؤول عن المحال أرون شارما، أن محله يعتبر أول محل افتتح لبيع المثلجات ممزوجة بعنصر النيتروجين في الإمارات، حيث جرى استيراد الفكرة من كاليفورنيا.
وأشار إلى أن تحول المكونات إلى آيس كريم يحتاج فقط إلى أقل من عشر ثوانٍ فقط بعد خلطها، إذ يحافظ النيتروجين على الحجم المطلوب لحبيباته ومكوناته ويبقي الآيس كريم في حالته لفترة طويلة دون إسالة أو ذوبان.
مثلجات الرشاقة
ولفت شارما إلى أن النيتروجين استخدم كمبرد للمنتجات الغذائية إما بالغمر أو لأغراض النقل لحفظ الخلايا وجرى استخدامه في طهي المأكولات منذ عام 1908، مشيراً إلى أن النيتروجين عنصر كيميائي لافلزي عديم اللون والطعم والرائحة، ومصدر تحضيره هو الهواء الجوي عبر إسالته بالضغط والتبريد ومن ثم التقطير التجزيئي للهواء السائل.
وللمهووسين بالرشاقة نصيب من آيس كريم النيتروجين، حيث يجري إعداده من مواد قليلة الدسم، أما بالنسبة للنكهات فقد جرى استحداث أنواع جديدة أهمها: الزعفران، التمر، الحلوى العمانية وغيرها من النكهات المبتكرة.
نكهات مبتكرة
وفي منطقة قلب الشارقة وفر فندق «البيت» المشروع التراثي السياحي التابع لحكومة الشارقة نكهات مبتكرة للآيس كريم، الذي يدخل في مكوناته نبتة الفحم اليابانية المستوردة خصيصاً من الصين برقائق الذهب.
وذكر المسؤول عن المقهى الذي يقدم المثلجات جاستين سي بول أن المقهى يوفر 16 نوعاً من نكهات الآيس كريم بحليب النوق، لكن جاءت فكرة نكهة الفحم نتيجة لرغبات ملحة من الزبائن لاستحداث أشكال جديدة ومختلفة.
وأشار إلى أن الدهشة كانت تكسو وجوه الكثيرين من فكرة تناول الفحم على هيئة آيس كريم، كما استبعد الكثيرون إمكانية تطبيق الفكرة على أرض الواقع.
ويتكون آيس كريم الفحم المزين برقائق الذهب عيار 24 من مكونات الفحم النباتي، وهي نبتة يابانية صحية للجسم والإنسان، وعند تذوق هذا النوع من الآيس كريم يلاحظ الزبون الفرق الكبير بينها وبين الآيس كريم العادي، فهو صحي ضد البدانة والسكري وبنكهة الفحم الحقيقي.