الأربعاء - 23 يونيو 2021
الأربعاء - 23 يونيو 2021
No Image Info

سيمفونية موسيقية على أوتار الفواكه والخضروات المخمرة

ترجمة: محمد يحيى

تجاوزت فوائد عملية تخمير الطعام من إشباع البطن بحفظه واستخدامه في إعداد أطعمة لذيذة مثل المخلل والجبن والزبادي، إلى تطريب الأذن بمقاطع موسيقية خاصة، بحسب ما توصل إليه البروفيسور جوشوا روزنستوك، الخبير في الوسائط التفاعلية والعلوم الإنسانية والفنون.

ويقيم البروفيسور معرضاً باسم «فيرمينتوفون» في متحف التاريخ الطبيعي بجامعة هارفارد، والذي يستمر في الفترة ما بين الثامن إلى الـ23 من فبراير الجاري، ليقدم للجمهور نتائج تجاربه في إنتاج مقاطع موسيقية من عملية تخمير الفواكه والخضروات، أثناء تفاعل الميكروبات أو البكتيريا داخل عبوات زجاجية معملية.

وتحدث الأصوات الموسيقية نتيجة صعود فقاعات ثاني أكسيد الكربون، والتي يتم التقاطها بواسطة ميكروفونات مركبة تحت مياه التخمير، ثم معالجتها بواسطة الكمبيوتر لإنشاء موسيقى إلكترونية.

ويقول روزنستوك «تميل الفواكه التي تحتوي على المزيد من السكر، إلى إصدار إيقاعات أكثر قوة، فيما تصدر أصوات ناعمة، أثناء تخمير الخضروات التي تحتوي على نسبة أقل من السكر».

#بلا_حدود