تلقت مطاعم في سلوفينيا للمرة الأولى في تاريخ البلاد، نجوم التقييم من دليل ميشلان الذي يشمل أسماء أفضل المطاعم والفنادق حول العالم.
ونال مطعم «هيسكا فرانكو» نجمتين من 3 نجمات تقييم يتيحها دليل تذوق الطعام الراقي، بينما حصلت 5 مطاعم أخرى على نجمة لكل منها، في خطوة من شأنها دفع جهود المسؤولين في سلوفينيا لوضع البلاد ضمن مصاف المناطق الجاذبة لمحبي سياحة الأطعمة.
وقالت آنا روس، الشيف في مطعم هيسا فرانكو، لراديو سلوفينيا: «أخيراً لدينا تأكيد عالمي بأن سلوفينيا وجهة طعام مميزة، ويأتي هذا التقييم في الوقت المناسب لأن نشاط السياحة والطعام يواجه أوقاتاً صعبة».
ويجذب المطعم الواقع بمنطقة كوباريد بالقرب من الحدود مع إيطاليا، عشاق الطعام من جميع أنحاء العالم، بأطباق طعامه الفريدة مثل سلطة الأفوكادو مع البيض المدخن وزهور ماغنوليا البرية المخمرة.
وجاء في تعليق دليل ميشلان على مطعم هيسكا فرانكو في سلوفينيا «جهز نفسك لمغامرة طهي مثيرة وتجربة طعام غير عادية».
ويقوم خبراء تذوق الطعام في دليل ميشلان بزيارات غير معلنة للمطاعم المراد تقييمها، وتشمل ملاحظاتهم مذاق ونوعية مكونات الطعام وتنسيق الأطباق وطريقة تقديم الطعام، فضلاً عن الجو العام في المطعم والديكور وأسلوب تزيين الطاولات.