ضمن عملية منظمة تدور في مراحل متعددة، تسير عملية إنتاج أقراص العجوة داخل أحد المصانع في وسط قطاع غزة، وفي تأمل تلك الأيدي الرقيقة التي تداعب حبات الرطب في أواني المياه لإزالة القشر عنها وإزالة حبات النوى نجد أن من يدير هذه العملية سيدات.
واستطاعت 71 سيدة إدارة مصنع أقراص العجوة ليسجلن أول مشروع بإدارة نسوية في قطاع غزة، وذلك للعام الثاني على التوالي، إذ يقع المصنع في مدينة دير البلح التي تعرف بتاريخها الذي يربطها بأشجار النخيل.
ويدير المصنع نساء من المدينة ذاتها حيث استطعن إنتاج عشرات الأطنان من العجوة على الرغم من الصعوبات التي حالت دون عملهن وتسويق المنتج في ظل الإجراءات الاحترازية القائمة في غزة بسبب انتشار وباء كورونا.
وتقول العاملة ريم بركة إن عملية إعداد العجوة تتطلب بعض الخطوات الواجبة للحصول على منتج ذو مذاق فريد، وهذا ما يرغبه المواطنون بشكل كبير، ما يجعلنا نركز أكثر في مختلف مراحل الإنتاج.
وتضيف بركة أن جودة ونوع البلح تلعب دوراً كبيراً في المنتج النهائي، حيث يتم ضمان عدد من الأشجار بشكل مباشر.
وتحاول النسوة تسويق منتجاتهن داخل السوق المحلي في ظل عدم قدرتهن على التصدير للخارج نتيجة الإغلاق الناجم عن تفشي جائحة كورونا.