الخميس - 13 مايو 2021
الخميس - 13 مايو 2021
أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

يعد الدجاج من أشهر الأكلات تنوعًا، ولذلك يسهل استخدامه في شهر رمضان بأكثر من طريقة، سواء تم طهيها أو شويها أو قليها، فإليك الدليل حول كيفية طهي الدجاج بأسرع وأسهل طريقة في رمضان.

اقرأ أيضاً:

7 أفكار للإفطار في رمضان.. وجبات مميزة من مطابخ مختلفة

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

من أهم وأولى النصائح التي عليك معرفتها قبل طهي الدجاج بعدة طرق في رمضان، هو أن تعرضه لحرارة 165 على الأقل للتخلص من تعرضه للسموم أو البكتيريا، بالإضافة إلى أنها طريقة رائعة لإضافة مذاق خاص على الدجاج بأي طريقة تقديمه بها.

1. دجاج تندوري بدون فرن

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

المقادير

  • كوبان ونصف من لبن زبادي
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل (مطحون)
  • 2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (طازج ومفروم)
  • 3 فصوص ثوم (مهروس)
  • 2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون (مطحون)
  • ملعقة صغيرة القرفة (مطحونة)
  • ملعقة صغيرة كزبرة يابسة (مطحونة)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • دجاجتان (كل دجاجة مقطعة 8 قطع)

طريقة التحضير

  • في وعاء اخلطي اللبن الزبادي والملح والفلفل والقرنفل المطحون والزنجبيل.
  • اخلطي الثوم والبابريكا والكمون والقرفة والكزبرة جيداً، ثم أضيفي الخليط لخليط اللبن وقلبي حتى تتمازج المكونات.
  • جففي الدجاج بورق المطبخ جيداً، ثم ضعي قطع الدجاج في خليط اللبن والتوابل وقلبي حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
  • غطي الوعاء بورق البلاستيك وضعيه بالثلاجة لمدة ليلة كاملة أو 8 ساعات على الأقل.
  • للتحضير: خففي النار جداً وغطي المقلاة واتركي الدجاج لمدة ساعة إلى ساعة ونصف مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج ويتحمر.

2. البروستد باللبن

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

المقادير

  • 4 أكواب لبن رائب
  • 2 ملعقة كبيرة من بودرة الثوم
  • ملعقة كبيرة بابريكا (مطحونة)
  • 3 ملاعق صغيرة فلفل أسود
  • دجاجتان (مقطعة كل دجاجة إلى 8 قطع)
  • 2 حبة بيض
  • كوب ونصف من الماء
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة صغيرة بهار دجاج
  • زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
  • اخلطي كوبان وثلثا كوب من اللبن الرائب مع 2 ملعقة كبيرة بودرة الثوم وملعقة البابريكا وملعقتين صغيرتين ونصف من الفلفل الأسود وبهارات الدجاج في وعاء.
  • في وعاء آخر، اخلطي البيض مع الماء والملح وكمية اللبن المتبقية وباقي كمية الفلفل الأسود.
  • اغمسي قطع الدجاج المنظفة في خليط البيض ثم في خليط اللبن.
  • سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية (375 درجة) واقلي قطع الدجاج حتى تتحمر وتتقرمش لمدة 8 دقائق من كل الجهات.
  • ضعي الدجاج في طبق على ورق المطبخ وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية والصلصة المفضلة لديك حسب الرغبة.

3. الدجاج بصلصة البشاميل

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

المقادير

  • 3 ملاعق كبيرة الزبدة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • 2 كوب حليب
  • ملح حسب الرغبة
  • الفلفل الأبيض حسب الرغبة
  • 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع
  • نصف كوب من الذرة
  • كوب من جبن المفضل مبشور

طريقة التحضير

  • حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
  • لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي دون توّقف لحوالي الدقيقتين.
  • اسكبي الحليب بروية مع التحريك باستمرار لحوالي 10 دقائق حتى تغلي الصلصة وتكثف.
  • نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
  • ضعي الدجاج المفتت مع الذرة في صينية فرن زجاجية.
  • اسكبي صلصة البشاميل فوق المكوّنات ورشّي الجبن المبشور على الوجه.
  • أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة، حتى يحمرّ وجهها، وقدّميها ساخنة.

اقرأ أيضاً:

أجمل الأكلات في شهر رمضان على مائدتك

4. دجاج بالعسل

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

المقادير

  • 1 كيلو جوانح الدجاج
  • فصّان من الثوم المهروس
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الباربيكيو
  • 2 ملعقة كبيرة العسل
  • ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
طريقة التحضير
  • حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق زبدة.
  • في وعاء، اخلطي صلصة الصويا مع صلصة الباربكيو، العسل، الملح، زيت السمسم والفلفل الأسود.
  • ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير الحجم واسكبي الصلصة فوقها.
  • أدخليه إلى الثلاجة واتركي الأجنحة منقوعة على الأقل ساعة.
  • صفي قطع الدجاج على صينية الفرن واحتفظي بالصلصة المتبقية في الوعاء.
  • أدخليها إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تتحمر من الجهتين.
  • في مقلاة على النار، ضعي الصلصة المتبقية واتركيها حتى تصبح سميكة.
  • أخرجي الدجاج من الفرن واسكبي فوقها الصلصة ورشيها بالسمسم.

5. رولات الدجاج المحشية بالخضار والجبن

أسهل وأسرع طريقة لطهي الدجاج في رمضان

المقادير

  • 4 صدور من صدر الدجاج ستيك
  • كوب فطر مفروم
  • كوب من الفليفلة الملونة مفرومة ناعمة
  • 2 عود من البصل الأخضر مفروم ناعمة
  • نصف كوب من الزبدة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • نصف كوب جبن فيتا مقطع
  • 1 حبة ليمون معصورة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
  • سخني ملعقة من الزيت مع الزبدة في مقلاة وأضيفي الفطر وقلبي حتى يذبل.
  • أضيفي البصل الأخضر والفلفل الملون وتبلي بالملح والفلفل حتى تذبل المكونات.
  • ارفعي المقلاة عن النار ووزعي المزيج في شرائح الدجاج ولفي الدجاج على شكل رول وأغلقيه بأعواد الأسنان.
  • ضعي ملعقتين من الزبدة في نفس المقلاة وباقي كمية الزيت وحمري رولات الدجاج لمدة 10 دقائق من جميع الجهات حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  • ضعي الدجاج في طبق الفرن وأضيفي الملح والفلفل وباقي كمية الزبدة وغطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه للفرن على حرارة 190 لمدة 30 دقيقة ثم حمري الوجه وقدميها ساخنة.

#بلا_حدود