يعد طبق الفول من أهم الأطباق الأساسية على مائدة سحور رمضان، وذلك لأنه من الأطعمة الغنية بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولكن بسبب تناوله بشكل يومي، يمل الصائمين من وجوده على المائدة، لذا أحضرنا لك وصفات شهية ومختلفة لإعداد طبق مميز.
اقرأ أيضا:
طرق تحضير طبق الفول على السحور
1.طبق فول بالطحينة
من أشهى وأشهر أطباق الفول في مصر وبعض الدول العربية، وذلك لأنه طبق مميز ولها مذاق خاص.
المكونات:
- فول مدمس
- حبة طماطم
- 1معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- ½ معلقة صغيرة ثوم مهروس
- 1 معلقة كبيرة طحينة
- 1 معلقة خل
- 1 معلقة عصير ليمون
- 2 ملعقة زيت
- ملح وكمون
الطريقة
- يسخن الفول في وعاء ثم يهرس بواسطة شوكة.
- تقطع حبة الطماطم لقطع صغيرة على الفول.
- في وعاء نظيف، اخلطي الطحينة والخل والزيت والثوم والبقدونس معًا
- يضاف الخليط على الفول ويتبل بالملح والكمون، ويقدم بالهنا.
2.طبق فول بالزبدة والثوم
الفول بالزبدة له مذاق مميز، وهي وجبة مناسبة لسحور رمضان.
المكونات:
- فول مدمس
- 2 معلقة صغيرة ثوم
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 معلقة عصير ليمون
- ملح وفلفل وكمون
الطريقة
- تسيح الزبدة على النار ويحمر بها الثوم، ثم ضعي عليها عصير الليمون وتقلب جيدًا.
- يضع الخليط على الفول ويتبل بالملح والفلفل والكمون، ويقدم ساخنًا.
3.طبق فول باللحم المفروم
طريقة مبتكرة للتخلص من بواقي اللحم وإعادة تدويره في طبق الفول، أحيانًا يوضع عليه البيض ليصبح وجبة متكاملة من طبق واحد.
المكونات:
- لحمة مفرومة
- فول مهروس
- زيت ذرة
- صلصة طماطم
- فلفل أخضر شرائح
- ثوم مهروس
- ملح
- فلفل
- شطة
الطريقة:
- ضعي الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وتقلب حتى يصفر لونها.
- ضعي ملعقتان الصلصة بعد تذويبها في قليل من الماء مع الملح والفلفل والشطة، ثم يضاف اللحم المفروم ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتماسك قوامه.
- ضعي الفول المهروس على المزيج ويخلط جيدا لمدة خمس دقائق ويقدم.
4.طبق فول إسكندراني
الفول الإسكندراني من أشهر الأطباق المصرية، فهو مميز جدًا لسحور عائلي.
المكونات:
- فول
- حمص
- فلفل حار
- زيت
- طماطم
- بصل
- طماطم مخلية
- كمون
- خل
- ملح وفلفل
- يشوح الثوم والبصل في الزيت ثم يضاف الفلفل الحار والطماطم المخلية واتركيها لتتسبك.
- أضيفي الكمون وتبليه بالملح والفلفل ثم أضيفي الطماطم ثم أضيفي الفول والحمص.
- قلبيه جيداً ثم قدميه بالهنا.
اقرأ أيضا:
8 أكلات لا يجب أن تنقص مائدتك في رمضان
5.طبق فول بالزبادي
طريقة أخرى غير معتادة من تقديم الفول في السحور، حيث يمكنك دمج بين طبقين مختلفين من منيو السحور معًا.
المكونات:
- فول مدمس سادة
- 0.5 كوب طحينة
- 3 كوب زبادي
- 2 ملعقة عصير ليمون
- 2 حبة ثوم
- زيت زيتون حسب الرغبة
- ملح، كمون
- حبة طماطم وبقدونس
الطريقة:
- يتم هرس الثوم ويضاف إليه عصير الليمون والكمون ويتم ضربها بالمضرب اليدوي.
- عندما تتماسك نضع الزبادي ونستمر بالتقليب حتى تحصل على قوام متجانس ثم نضع الملح.
- يضع الفول في صحن التقديم ويضع عليه ملح وملعقة زيت وكمون، ثم يغطي بالخليط.
- يقطع الطماطم مكعبات صغيرة ويفرم البقدونس ناعماً ويزين بها الطبق.
6.طبق فول بالسجق
هذا طبق الفول المعتمد في محافظة الإسكندرية بمصر، حيث يشتهر سكان المدينة بتناول هذا الصحن على مائدة سحور رمضان.
المكونات:
- 2 فص ثوم مفروم
- حبة بصل صغيرة
- السجق مقطع قطع صغيرة
- 1 حبة طماطم مكعبات
- 1 حبة فلفل مقطع
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملح وفلفل وكمون
- حمري ٢ فص ثوم مفرومين في قليل من الزيت ثم أضيفي حبة بصل صغيرة مقطعة وقلبيها حتى يصبح ذهبي اللون.
- يضاف السجق المقطع بعد إزالة القشرة الخارجية له ويقلب قليلاً.
- تضاف الطماطم المقطعة والفلفل مقطع و٢ ملعقة كبيرة صلصة وقليل من الملح والفلفل والكمون وشطة حسب الرغبة.
- يضاف الفول المدمس ونقلب الخليط جيداً ويترك على النار وإذا احتاج قليلاً من الماء نضيفه ونتركه حتى ينضج ثم يقدم.