الثلاثاء - 22 يونيو 2021
الثلاثاء - 22 يونيو 2021

نصائح لتجميد الرطب منزلياً تحفظ الفائض لفترة أطول

يستقبل أبناء الإمارات في فصل الصيف موسم الرطب الذي تفيض كمياته في العادة عن حاجة المزارعين وأسرهم، لذا يعمل الكثير منهم على تجميده والانتفاع به على مدى أكثر من ثمانية أشهر بعد جنيه. وينصح المختصون من يودون القيام بالتجميد المنزلي للرطب بضرورة أن يكون الصنف المجمد عالي الجودة، وأن يتم تجميده مباشرة عند جنيه واتخاذ قرار التجميد قبل الجني دون الانتظار لفترة ولو قصيرة، حتى يظل محتفظاً بجودته وفائدته، كما لا بد أن تكون عملية النقل والتخزين بعيدة عن الحرارة والشمس. وأوضح المدير التنفيذي لمصنع تمور ليوا، محمد المزروعي، أنه عند التجميد يجب اختيار الأصناف الجيدة من الرطب كبيرة الحجم حلوة المذاق، كما يفضل أن تكون درجات البرودة في أجهزة التجميد منخفضة. وأفاد المزروعي بأنه عند انقطاع التيار الكهربائي أو حدوث عطل ما في المجمدة يستمر يوماً أو يومين يجب عدم فتح باب المجمدة إطلاقاً كي تبقى محتفظة بجزء من البرودة حتى لا ترتفع درجة الحرارة في الداخل. ونبه إلى ضرورة فرز الثمار واستبعاد غير المناسب منها حتى لا تضر الصحيحة، والتنظيف من الرمال بتعريضه للهواء المدفوع آلياً أو رشه بالماء ثم التجفيف مباشرة لأي قطرة مياه عالقة بأية ثمرة بالهواء أو بقطعة قماش.
#بلا_حدود