الجمعة - 25 يونيو 2021
الجمعة - 25 يونيو 2021

طماطم بطعم الفاكهة وسوداء غنية بمضادات الأكسدة

د ب أ لم تعد الحمرة هي أكثر ما يجذب المستهلك إلى شراء الطماطم بعد أن ظهرت أنواع جديدة منها الخضراء، الصفراء وأخيراً السوداء، ومنها ما هو دائري أو بيضاوي الشكل. لكن أكثر ما يهم المستهلك هو القيمة الغذائية التي يقدمها كل نوع منها وكذلك مذاقه. ولتسهيل مهمة شراء الطماطم، قدم مركز إقليمي لمعلومات المستهلك في ألمانيا مجموعة نصائح بشأن كيفية التعرف على الفرق، خاصة فيما يتعلق بالجزء الخفي وهو المذاق.اقرأ أيضاً .. المطبخ الروسي .. أطباق دافئة تمنح الشعور بالشبعوأكد أن الطماطم الشيري تتميز بمذاقها الذي يشبه الفاكهة، ونظراً لصغر حجمها فهي رائعة كأداة تزيين. أما طماطم روما المعروفة بالطماطم الإيطالية، وهي بيضاوية الشكل، وتتميز عن غيرها بافتقارها للبذور وبكثرة اللب، وأفضل ما تستخدم فيه هو معجون الطماطم أو عندما تكون صلبة في السلطة. في حين تتميز الطماطم الكبيرة الصلبة «بيف» بحجمها الكبير وشكلها المضلع، وهي رائعة في الحشو سواء بلحم مفروم أو زبادي عشبي.اقرأ أيضاً .. حديقة مكسيكو تشهد ولادة 8 ذئابويمكن عصرها واستخدامها في الصلصة والحساء والأطعمة المطهوة ببطء. وأشار المركز إلى أن الطماطم الصفراء حلوة وذات حموضة منخفضة، فيما نصح بتناول الطماطم السوداء، لافتاً إلى أنه وبفضل قشرتها السميكة لديها قوام صلب وذات مذاق حريف، منوهاً بأنها غنية بمضادات أكسدة تسمى الأنثوسيانين المسؤولة عن مكافحة الأمراض مثل مرض السكري والسمنة.
#بلا_حدود