الجمعة - 29 مارس 2024
الجمعة - 29 مارس 2024

جهاز يستطيع تحديد حرارة الفلفل الحار

جهاز يستطيع تحديد حرارة الفلفل الحار

167222985

يبدو أن عشاق الفلفل سيصبحون قادرين على اكتشاف حرارة الفلفل الحار، وذلك من خلال جهاز يسمى Chilica-pod، لقدرته على اكتشاف مادة الكابسيسين، وهي مركب كيميائي يساعد في إعطاء الفلفل لسعته الحارّة في بعض الأحيان. وكلما زادت نسبته في الفلفل زادت درجة حرارة مذاقه.



وقال الكيميائي التحليلي واراكورن ليمبوت من جامعة برينس أوف سونغكلا في تايلاند، إن الجهاز يمكن استخدامه يوماً ما لاختبار وجبات الطعام المطبوخة أو الفلفل الطازج. ويمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسية الكابسيسين استخدام الأداة لتجنب تناوله، أو يمكن للمزارعين اختبار الفلفل المقطوف لتصنيفه.



ويتم عادةً تحديد حرارة الفلفل من خلال وحدات سكوفيل Scoville الحرارية، وهو قياس تحدده لجنة من مختبري التذوق البشري. والطرق الأخرى الأكثر دقة لتحديد حرارة الفلفل والتوابل تستغرق وقتاً طويلاً وتحتاج معدات باهظة الثمن، ما يجعل الطرق غير مناسبة للحصول على إجابة سريعة، وهو الأمر الذي سيوفره الجهاز الجديد بسهولة ويسر.