بالطبع تشتهر بانكوك بروائعها من المعابد والقصور والحياة الليلية الممتعة، ولكن أكل الشارع فيها على مستوى آخر.

عاش فلوريان بلوم في العاصمة التايلاندية لخمس سنوات ووضع خريطة للعديد من عربات الطعام في مدونته. ويقدم معلومات بشأن العثور على هذه العربات وكيفية طلب الطعام وما الذي يجب على المرء ألا يفوّته.

اتجه إلى المجمع التجاري

غالباً ما تقف عربات الطعام المتنقلة أمام المتاجر الكبيرة أو سلسلة «سفن إليفن» أو المعابد.

والمعروضات واضحة، وتتكون عادة من طبق واحد في أشكال مختلفة.

ويقول بلوم: «هناك 10 أوعية موجودة، وأنت تشير إلى ما تريده». وينوه بأن بعض الأطباق لا تلائم من يخشون الأطعمة الحرّيفة.

ويقول بلوم إن من بين هذه الأكلات «الدجاج الحرّيف والأقوى منه سلطة البابايا».

جرّب كل شيء

شعار محبي أكل الشارع هو جرّب كل شيء. ويقول المدون إن الطعام ميسور التكلفة حيث يبلغ سعره نحو دولار، وعادة ما تقدم قنينة المياه مجاناً مع الطعام.

وأفضل جزء بشأن عربات الطعام، إلى جانب معرفة المطبخ التايلاندي، هو التعرف إلى الشعب.

عندما تكون الطاولات البلاستيكية ممتلئة بالسكان المحليين فهذه علامة جيدة، وعادة ما تكون عربة الطعام المعروفة علامة على الجودة والنكهة الجيدتين.

ويقول بلوم: «أما العربة غير النظيفة فلا تدوم طويلاً».

تفقد الأسواق الليلية

يتركز المطبخ التايلاندي على وجه التحديد في الأسواق الليلية بالمدينة. ومن أسهل الأسواق التي يمكن الوصول إليها سوق «تالات روت فاي راتشادا»، نظراً لأنه قريب من محطة مترو المركز الثقافي التايلاندي.

ويقول بلوم: «إنه مكتظ للغاية ومليء بالسياح».

وللهرب من السياح الآخرين، يقترح بلوم سوق «تالات روت فاي سريناكارين»، إنه ليس قريباً مثل المقاصد الأخرى ولكن المدون يقول إنه يستحق الزيارة.

ويضيف بلوم أن أطباق الحشرات ليست متوفرة سوى في أوقات معينة من اليوم وفي أسواق محددة أيضاً.

ويشجع الأشخاص الذين لم يجربوها من قبل بتجربتها، وعادة ما تكون مقلية «ومذاقها يشبه الرقائق».