2019-11-29
يحقق مطعم افتتحه فرنسيان في كمبوديا نجاحاً كبيراً بفضل مأكولاته المكونة من الحشرات، ومن بينها اللفائف بالنمل أو الشطائر بالعناكب أو الكعك بالديدان وأسياخ العقارب.
وتشكل الحشرات مكوناً محبباً في الأطعمة بهذه المملكة، لكنها غالباً ما تقدم مقلية ومتبلة بصلصات بسيطة داخل أكشاك صغيرة في الشارع.
هذا المطعم الذي يحمل اسم "باغ كافيه" (مقهى الحشرات) فتح أبوابه قبل 5 سنوات في سييم رياب قرب موقع أنغكور الشهير، وهو يقدم لزبائنه مطبخاً عالي الجودة.
ومن خلال المأكولات المختلفة التي تحتوي على حشرات متنوعة بينها النمل والنحل والجراد، يسعى الفرنسيان إلى إيصال رسالة.
ويشير الرجلان إلى أن الحشرات مصدر للبروتينات يسير التكلفة، كما أن من شأنها السماح بتقليص الاستهلاك القياسي للحوم التي لها أثر كبير على الاحترار المناخي وقطع الأشجار.
ويستهلك مليارا شخص في العالم الحشرات في نظامهم الغذائي، بحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو).
وتشكل الحشرات مكوناً محبباً في الأطعمة بهذه المملكة، لكنها غالباً ما تقدم مقلية ومتبلة بصلصات بسيطة داخل أكشاك صغيرة في الشارع.
هذا المطعم الذي يحمل اسم "باغ كافيه" (مقهى الحشرات) فتح أبوابه قبل 5 سنوات في سييم رياب قرب موقع أنغكور الشهير، وهو يقدم لزبائنه مطبخاً عالي الجودة.
ومن خلال المأكولات المختلفة التي تحتوي على حشرات متنوعة بينها النمل والنحل والجراد، يسعى الفرنسيان إلى إيصال رسالة.
ويشير الرجلان إلى أن الحشرات مصدر للبروتينات يسير التكلفة، كما أن من شأنها السماح بتقليص الاستهلاك القياسي للحوم التي لها أثر كبير على الاحترار المناخي وقطع الأشجار.
ويستهلك مليارا شخص في العالم الحشرات في نظامهم الغذائي، بحسب منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو).