2021-07-10
لم يتوقف حظ حيوان كركند بلون أزرق نادر عند نجاته من إناء الطبخ، بل ساهم في إنقاذ نوعه من مصير الطهي في مطعم بمدينة روشدال البريطانية، بعدما تقرر سحب وجبته من قائمة الطعام.
ولاحظ الطباخ أوستن هوبلي، المسؤول عن إعداد أطباق جراد البحر بالمطعم، أن الكركند يتمتع بلون أزرق ياقوتي لامع، وهو نوع نادر للغاية، فوقف ضميره بينه وبين قتل الحيوان البحري لينتهي مصيره على طبق أحد الزبائن.
وقرر الطباخ ترك الكركند النادر في حوض جانبي وأطلق عليه اسم "لاري" واتصل بمسؤولي أحد الأحواض المائية بمدينة مانشستر لنقله ورعايته، لكن هوبلي لم ينجُ من انتقادات مجموعات من النشطاء النباتيين، الذين طالبوه بالتوقف عن قتل جميع الحيوانات الأخرى وإعدادها للأكل.
وشارك مطعم "هار آند ذا هيل" قصة الكركند النادر عبر صفحته على فيسبوك، وتعليق الطباخ بأنه لا يستطيع إلغاء جميع وجبات اللحوم بسبب مخاوف قلة من النباتيين، احتراماً لتنوع أذواق الزبائن، لكنه قرر سحب وجبة الكركند من قائمة الطعام.
وقال أوستن: "حوالي 50% من أنواع الطعام على قائمتنا نباتية، ونحن مطعم صغير، ومن الصعب إرضاء رغبات الجميع في وقت واحد".
وأكد المطعم أنه سينظر دائماً في إمكانية تقديم وجبات من مصادر مستدامة ومراعاة تنوع الأنظمة الغذائية لزبائنه.
ولاحظ الطباخ أوستن هوبلي، المسؤول عن إعداد أطباق جراد البحر بالمطعم، أن الكركند يتمتع بلون أزرق ياقوتي لامع، وهو نوع نادر للغاية، فوقف ضميره بينه وبين قتل الحيوان البحري لينتهي مصيره على طبق أحد الزبائن.
وقرر الطباخ ترك الكركند النادر في حوض جانبي وأطلق عليه اسم "لاري" واتصل بمسؤولي أحد الأحواض المائية بمدينة مانشستر لنقله ورعايته، لكن هوبلي لم ينجُ من انتقادات مجموعات من النشطاء النباتيين، الذين طالبوه بالتوقف عن قتل جميع الحيوانات الأخرى وإعدادها للأكل.
وشارك مطعم "هار آند ذا هيل" قصة الكركند النادر عبر صفحته على فيسبوك، وتعليق الطباخ بأنه لا يستطيع إلغاء جميع وجبات اللحوم بسبب مخاوف قلة من النباتيين، احتراماً لتنوع أذواق الزبائن، لكنه قرر سحب وجبة الكركند من قائمة الطعام.
وقال أوستن: "حوالي 50% من أنواع الطعام على قائمتنا نباتية، ونحن مطعم صغير، ومن الصعب إرضاء رغبات الجميع في وقت واحد".
وأكد المطعم أنه سينظر دائماً في إمكانية تقديم وجبات من مصادر مستدامة ومراعاة تنوع الأنظمة الغذائية لزبائنه.