تعد ألواح الشوفان والمكسرات من أكثر الوجبات الصحية الخفيفة التي يمكن تناولها بين الوجبات الرئيسية، لسد الجوع ومد الجسم بالطاقة اللازمة، خاصةً أن كلاً من الشوفان والمكسرات غنيان بالألياف والدهون الصحية المفيدة.
كما يعمل الشوفان على ضبط مستويات ضغط الدم المرتفع، وتحسين سكر الدم، وخسارة الوزن، والعناية بالبشرة، ويمكن أن يقلل خطر إصابة الصغار بالربو، وفقاً لما ذكره موقع «health line»، حيث يحتوي لوح الشوفان بالمكسرات على 166 سعرة حرارية، و4 جرام من البروتين، و78 مليجرام من الصوديوم، و33 مليجرام من الكالسيوم، و0 مليجرام من الكوليسترول، ما يجعلها وجبة خفيفة مثالية.
يمكنك تحضير ألواح الشوفان والمكسرات منزلياً بخطوات سهلة، بعضها بحاجة لفرن والبعض الآخر، بحاجة لمزج العناصر الغذائية فقط معاً، تعرف على 3 وصفات صحية، وفقاً لموقع
yummly.com:
1-ألواح الشوفان والمكسرات
½ كوب شوفان
½ كوب فول سوداني محمص
½ كوب لوز مطحون
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
½ كوب سكر بني فاتح
½ كوب زبدة فول سوداني
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 بياض بيضة كبيرة
الطريقة:
يُسخن الفرن مسبقًا إلى 300 درجة. ويتم تحضر صينية خبز مقاس 8 × 8 بورق زبدة، مع ترك مساحة فارغة كي تسهل إزالتها.
في وعاء كبير، اخلطي الشوفان والفول السوداني واللوز
وفي قدر صغير على النار، يُمزج الزيت والسكر البني وزبدة الفول السوداني والملح وملعقة كبيرة من الماء. تخفق على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويمتزج، لمدة 5-7 دقائق تقريباً. اتركيه ليبرد قليلاً قبل خفقها مع بياض البيض.
يُسكب المزيج الدافئ فوق الشوفان والمكسرات ويُقلب حتى يصبح رطباً.
اسكبيها في الصينية فوق ورق الزبدة، واخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى يتماسك المزيج.
- ألواح الكراميل والتفاح والمكسرات
2 كوب طحين لجميع الأغراض
2 كوب شوفان سريع الطهي
1 ½ كوب سكر بني
1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ¼ كوب زبدة
½ كوب كراميل
3 ملاعق طحين متعدد الاستعمالات
1 تفاحة متوسطة الحجم مقشر ومقطع (1 كوب)
½ كوب جوز أمريكي مفروم خشن
الطريقة:
سخني الفرن إلى 350 درجة. ادهني قاع وجوانب صينية مقاس 9 × 13 بوصة بالسمن أو رذاذ الطهي.
في وعاء كبير، اخفقي كوبين من الدقيق، الشوفان، السكر البني، بيكربونات الصوديوم، الملح والزبدة بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة، أو اخلطيهم بالملعقة حتى يتفتت. ضعي حوالي 3 أكواب من الخليط في الصينية واخبزيها لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي كريمة الكراميل و3 ملاعق كبيرة طحين. ثم أضيفي قطع التفاح والجوز على الطبقة المخبوزة جزئياً. يليها طبقة خليط الكراميل. وأخيراً أضيفي طبقة من خليط الشوفان والدقيق المتبقي.
اخبزي الطبقات لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وبعد أن تبرد تماماً قطعيها إلى 6 صفوف.
- ألواح المشمش غير المخبوزة
1 كوب مشمش مجفف
1 كوب تمر
1 كوب لوز
4 ملاعق كبيرة زبدة لوز
2 ملعقة كبيرة عسل
2 ملعقة صغيرة فانيليا
½ كوب شوفان
½ كوب من حبوب الكتان المقرمشة
قليل من الملح
ماء
الطريقة:
في محضرة الطعام، قطعي المشمش والتمر وأضيفيه للوز وزبدة اللوز والعسل والفانيليا.
أضيفي القليل من الماء الدافئ، إذا لزم الأمر، حتى تتجمع جميع المكونات. ثم أضيفي الشوفان والملح واخفقي المزيج حتى يتجانس.
اسكبي المزيج على ورق زبدة، في صينية يمكن وضعها في الثلاجة، وقومي بتغطيته بطبقة من حبوب الكتان المقرمش وملعقتين كبيرتين من المشمش المفروم. ضع ورقة أخرى من ورق الزبدة في الأعلى واضغطي برفق باستخدام شوبك (مِرق).
قومي بإزالة الورقة العلوية وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل لتثبيتها ثم قومي بتقطيعها إلى مربعات.