يستعرض مهرجان دبي للمأكولات مجموعة واسعة من الأماكن والمواهب المحلية والمفاهيم المبتكرة، حيث يقدم أبرز المطاعم الإماراتية التي تحظى بشهرة كبيرة وتوافد مستمر من عشاق الطعام على مدى العام.
وتضم الخيارات المتاحة على مستوى مدينة دبي مجموعة متنوعة من أشهر المطاعم المملوكة لطهاة ومديرين إماراتيين، حيث تشتهر هذه المطاعم بالريادة التي وضعت دبي على مسار التطور والتقدم غير المسبوق، ومنها مطعم ومقهى الفنر الذي يمتلكه هاشم المرزوقي ويقدم لزواره تجربة كلاسيكية تعود بهم إلى حقبة الستينيات في تاريخ الدولة، بالإضافة إلى مطعم آمنة الهاشمي الذي يحمل اسم ميتس أند تريز، الذي يجمع بين تقاليد وموروثات الأكل البيتي مع الأسلوب العصري.
وفيما يلي قائمة بعدد من أفضل المطاعم والمقاهي المملوكة لإماراتيين في دبي:
هاي جوينت
بدأ مطعم هاي جوينت، الذي يعد إحدى الوجهات المميزة في فعالية «صنع في دبي»، كفكرة ناقشها ثلاثة أصدقاء إماراتيين في جلسة غير رسمية، لتتحول بعدها إلى شركة محلية ناجحة أغناها حمد العور بمكونات وأفكار مبتكرة جعلت من المطعم وجهة مثالية ومحببة لدى الكثير من عشاق الطعام.
3 فلس
كان المطعم سابقاً بمثابة جوهرة خفية في مرفأ الجميرا لصيد السمك، ولكنه أصبح الآن وجهة مرموقة على قائمة أفضل 50 مطعماً في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا.
ويعدّ 3 فلس من بنات أفكار المؤسسين وروّاد الأعمال الإماراتيين عبدالكريم وعدنان علي بالتعاون مع الطاهي أكمل أنوار المولود في سنغافورة، والذي يسهم في ابتكار كل الإبداعات المميزة بالمطعم، حيث وضع استراتيجية حظيت بولاء الضيوف وبالعديد من الجوائز عبر قائمة أطباق صغيرة ولكنها مميزة بجودتها العالية.
مطعم ومقهى الفنر
ولمن يبحثون عن الأطباق الإماراتية الأصيلة، فإن مطعم ومقهى الفنر هو الخيار الأمثل، فأجواؤه المميزة تأخذكم إلى دبي والإمارات في ستينيات القرن الماضي. كان الهدف الأساسي لمؤسس المطعم، هاشم المرزوقي، هو إقامة مطعم يمثل متحفاً مصغّراً يأتي إليه السياح وجيل الشباب للاطلاع على الثقافة الإماراتية ومعرفة المزيد عنها.
مطعم الجالبوت
تأسس هذا المطعم على يد عمر سالم، ويقع قرب الشاطئ ليجمع بين المأكولات البحرية الطازجة ودفء الضيافة التي تشتهر بها دبي. كما أن الديكورات الإماراتية التقليدية ستمنح الضيوف شعوراً حميماً لا مثيل له.
بيت البحر
أسس صديقا الطفولة الإماراتي أحمد الهاشمي والبريطاني لوك سيلوود مطعم بيت البحر، وهو مطعم فاخر على الشاطئ يضم ركناً للموكتيل ويتمتع بأجواء حيوية ومريحة في آن واحد. استمتعوا بإطلالات رائعة على البحر بينما تتناولون ألذّ السلطات الطازجة وأطباق السوشي وغيرها الكثير.
جوسيب كافيه آند ديزرتس
تأسس جوسيب كافيه على يد شيماء فواز، وهو وجهة أنيقة تقدم أشهى أطباق الكعك والحلويات وخيارات متعددة من الأطباق الصحية والمبتكرة، حيث تحرص شيماء على استخدام المكونات العضوية كلّما أمكن ذلك، على أن تكون المكونات مصنوعة يدوياً (بما فيها المُربى المقدم مع شاي بعد الظهر).
لقمة
لقمة هو أحد إبداعات الإماراتي أحمد راشد وشريكه اللبناني سامر الزيات، وهو وجهة متكاملة للأطباق الإماراتية والخليجية الغنية حيث يقدم تنوعاً واسعاً من خبز الخمير الطازج واللقيمات الشهية إلى أطباق الأرز الشهيرة. وتضفي الأجواء المتميزة في لقمة مزيداً من القيمة إلى التجربة في ظل ديكورات وواجهات بألوان رملية ودافئة.
ميسان 15
أسس الفنان الإماراتي رامي فاروق مطعم ميسان 15، وهو ليس وجهة لتناول الطعام تقدم تشكيلة متنوعة من الأطباق وحسب، بل يضم صالة لعرض الفنون ومكتبة وحديقة يجتمع فيها المبدعون للّقاء وتبادل الإلهام والأفكار.
المكان: البرشاء جنوب
ماما تاني كافيه
هذا المقهى الإماراتي العصري مملوك لشقيقين هما عمر وميثاء الشامسي، وهو مختص بطبق الخمير الإماراتي المحبوب. استمد الشقيقان هذا الشغف من ذكريات الطفولة والوجبات العائلية المحفوفة بالسعادة، وأطلقا ماما تاني كافيه ليستمتع الضيوف بتلك التجربة والذكريات كذلك.
المكان: بوليفارد الشيخ محمد بن راشد، داون تاون دبي، برج ريزدنس المرحلة 1 و2
مامافري
تأسس مامافري على يد راشد بلهول وسيف الرميثي انطلاقاً من شغفهما المشترك بالمطبخ الآسيوي. ويشتهر هذا المفهوم المبتكر الذي انطلق من دبي بأطباقه الراقية من جنوب شرق آسيا وبأجوائه المريحة الهادئة التي تجعل منه وجهة محببة للكثيرين.
مناجري إيتري
وجهة متكاملة ابتكرتها هند بن ظاهر بقيادة فريق شغوف بالأطباق الصحية والمغذية وبصحة ورفاه الجسم، ويشتهر المطعم بالأطباق ذات المذاق المدهش والقيمة الغذائية العالية في آن واحد. ستعيشون تجربة رائعة مع أطباق مبتكرة مثل الخبز بالفطر البري والخرشوف، السالمون مع صلصة شيرمولا، وبانكيك الحنطة.
المكان: مردف 45 مول
ميتس آند تريز
اشتهرت آمنة الهاشمي بأنها أول إماراتية تمتلك مطعمها الخاص، وقد أسست مطعم ميتس آند تريز بحيث يدمج الأسلوب التقليدي والعصري معاً لإعداد أطباق فاخرة في أجواء دافئة وحميمة.
سولت كافيه
بدأ سولت كافيه من شاحنة برجر تعد مأكولات شهية ولذيذة على الشاطئ ليتحول إلى سلسلة من المطاعم، وهو من العلامات التجارية المحلية التي سرعان ما أصبحت من الوجهات المفضلة في دبي.
تأسس سولت كافيه على يد الإماراتية أمل المري والسعودية ديم البسام، واللتان أرادتا ترك بصمة واضحة في مشهد المأكولات بدبي عبر تقديم أطباق لا تقاوم من لحم واجيو وخيارات الدجاج والبطاطا المقلية.
شي برغر
عملت شيخة عيسى لطفي على تحسين وصقل وصفتها الخاصة بالبرجر في مطبخها، ولكنها أطلقت مطعمها الخاص بعد أن اشتهرت بإعداد البرجر الأشهى بين الأصدقاء والأسرة. بدأ المطعم بتقديم الوجبات عند الطلب فقط ولكنه تحول إلى وجهة محببة في دار الوصل مول بفضل الإقبال الكبير والتقييمات المشجعة.
المكان: دار الوصل مول