توصلت دراسة فنلندية جديدة إلى أن تناول بيضة واحدة يومياً قد يقلل من خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
وتعتقد جمعية السكري الأمريكية أن البيض شيء عظيم، وتوصي بأن يتناوله مرضى السكري، إذ تحتوي كل بيضة على حوالي 0.5 غرام من الكربوهيدرات، والتي، من الناحية النظرية، تحافظ على نسبة السكر في الدم تحت السيطرة.
كما أن البيض غني بالبوتاسيوم، وهو جيد للقلب عن طريق الحفاظ على مستويات الصوديوم من الارتفاع، والبيوتين، وهو أمر جيد لإنتاج الأنسولين، كما أنه منخفض في السعرات الحرارية ومتنوع ليتم دمجه في النظام الغذائي.
وأضاف الباحثون أن البيض المسلوق أفضل من الأساليب الأخرى مثل القلي في الزيت أو الزبدة.
وقد تحولت الدراسات في كلا الاتجاهين ـ ولكن هذا التقرير المثير للجدل يقول إنه عندما يتعلق الأمر بالوقاية من المخاطر، فإن البيض شيء جيد.
وخلص الباحثون إلى أن أولئك الذين تناولوا بيضة يومياً لديهم دهون معينة في دمائهم وهي شائعة بين الرجال الذين لا يصابون بالمرض.