2019-05-15
المقرمشات وجبة خفيفة لذيذة وهناك نكهات وخيارات كثيرة من الخل والملح أو أخرى بنكهة الجمبري.
وإحدى الحيل الماهرة التي يلجأ إليها المصنعون لبيع المزيد من المنتجات هي جعلها لذيذة للغاية، لدرجة أن المرء لا يستطيع مقاومتها.
ومما لا يدعو للدهشة أن المقرمشات مضرة، فهي تحتوي بالتأكيد على الكثير من الدهون ومحسنات الطعم وهو ما يمنع المرء من التوقف عن أكلها.
وهذه المقرمشات «الصحية» في المتجر، والمصنوعة من الخضراوات بخلاف البطاطس، مثل الجزر والبنجر، ليست أفضل لك، على الأقل طالما أنه جرى قليها في زيت غزير ساخن.
ولكن هناك طريقة للجمع بين الأمرين، الحصول على مقرمشاتك وتناولها أيضاً، وذلك بإعدادها في المنزل.
خذ بعض الجزر أو البطاطا وقطعها إلى شرائح رفيعة ورش عليها الملح ثم دعها تجف نحو عشر دقائق، ثم ضعها في صينية خبز وغطها بقليل من الزيت وضف إليها البهارات مثل الزعتر والأوريجانو والفلفل، ولكن لا تضف المزيد من الملح، وضع الصينية في فرن جرى تسخينه مسبقاً واخبز هذه الخضراوات على درجة حرارة تبلغ 100 درجة مئوية لمدة 30 أو 60 دقيقة.
يجب فتح باب الفرن عدة مرات خلال عملية التجفيف هذه، للتأكد من اختفاء الرطوبة، وبعد ذلك دعها تبرد، وإلا فلن تكون مقرمشة بما يكفي.
وإحدى الحيل الماهرة التي يلجأ إليها المصنعون لبيع المزيد من المنتجات هي جعلها لذيذة للغاية، لدرجة أن المرء لا يستطيع مقاومتها.
ومما لا يدعو للدهشة أن المقرمشات مضرة، فهي تحتوي بالتأكيد على الكثير من الدهون ومحسنات الطعم وهو ما يمنع المرء من التوقف عن أكلها.
وهذه المقرمشات «الصحية» في المتجر، والمصنوعة من الخضراوات بخلاف البطاطس، مثل الجزر والبنجر، ليست أفضل لك، على الأقل طالما أنه جرى قليها في زيت غزير ساخن.
ولكن هناك طريقة للجمع بين الأمرين، الحصول على مقرمشاتك وتناولها أيضاً، وذلك بإعدادها في المنزل.
خذ بعض الجزر أو البطاطا وقطعها إلى شرائح رفيعة ورش عليها الملح ثم دعها تجف نحو عشر دقائق، ثم ضعها في صينية خبز وغطها بقليل من الزيت وضف إليها البهارات مثل الزعتر والأوريجانو والفلفل، ولكن لا تضف المزيد من الملح، وضع الصينية في فرن جرى تسخينه مسبقاً واخبز هذه الخضراوات على درجة حرارة تبلغ 100 درجة مئوية لمدة 30 أو 60 دقيقة.
يجب فتح باب الفرن عدة مرات خلال عملية التجفيف هذه، للتأكد من اختفاء الرطوبة، وبعد ذلك دعها تبرد، وإلا فلن تكون مقرمشة بما يكفي.