التحدي الأكبر في مراعاة قواعد رمضان هو أن الناس يغيرون تماماً طريقة تنظيم وجباتهم، وسر النجاح هو تناول طعام مشبع للسحور، لذلك يضع معظم الناس استراتيجيات حول الأطعمة التي ستساعدهم على الاستمرار طوال اليوم.
اقرأ أيضاً:
لكن في نفس الوقت، يحتاج العديد من الناس إلى أكلات بسيطة وسريعة في تحضيرها على مائدة الإفطار وتظل شهية ومميزة أيضاً، لذا تابع معنا المقال لمعرفة هذه الأكلات.
طريقة تحضير أكلات بسيطة على مائدة الإفطار في رمضان
1.حريرة
من الأطباق التي نشأت في المغرب، لكنها الآن تحظى بشعبية في العديد من البلدان، «الحريرة»، طبق شائع يتم تناوله كجزء من وجبة الإفطار.
المكونات:
- ½كيلو عدس بلدي بني
- كيس صغير معكرونة حبة صغيرة
- 7 ملاعق كبيرة معجون صلصة
- 1 بصل حجم متوسط
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ½ حزمة كزبرة خضراء
- ½ ملعقة شطة بودرة
- كوب حمص حب مسلوق
- نسخن الزيت في الوعاء، ثم نضيف إليه البصل المقطع، ونستمر في تقليب البصل حتى يذبل تماماً.
- يضاف كوب من الماء المغلي على البصل ثم يضاف إليه العدس المغسول ثم المعكرونة.
- يسلق العدس والمعكرونة معاً، وقبل إنهاء النضح بقليل، يضاف إليهم الحمص المسلوق.
- يضاف معجون الطماطم والشطة والملح على المكونات، وتترك تغلي لمدة 5 دقائق.
- تضاف الكزبرة الخضراء المفرومة، وتقلب مع الشوربة والمكونات على النار قليلاً، ثم تقدم ساخنة.
2.الكبسة
الكبسة هو طبق سعودي في الأصل، وهو طبق يتم تناوله بشكل شائع أثناء وجبة الإفطار في المساء، وعلى الرغم من أنه يحتوي على العديد من المكونات، فإنه طبق سهل وسريع التحضير.
المكونات:
- 1 دجاجة
- 1 كيلوغرام أرز بسمتي
- 1/2 كيلوغرام طماطم مفرومة
- 1 بصلة وسط، مفرومة ناعم
- 1 فلفل حار
- 3 فص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة زيت، القليل
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- رشة قرفة
- رشة قرنفل
- رشة كمون
- 1 ورق لورا
- 1 حبهان
- بهارات صينية
- 1 1/2 لتر ماء ساخنة
- 1 مكعب مرقة دجاج
- في قدر على النار، تقلى البصلة المفرومة في قليل من الزيت لتذبل.
- تقطع الدجاجة إلى 8 قطع، تنظف وتغسل ثم توضع فوق البصل وتضاف البهارات ويقلى الخليط مع البصل.
- توضع الطماطم المفرومة والثوم في الخلاط الكهربائي وتخلط قليلاً ثم تضاف إلى الدجاج وتترك على النار لمدة 10 دقائق.
- يوضع الماء المغلي ومكعب مرق الدجاج فوق الصلصة ويترك القدر على النار حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويراعى أن يكون الماء أعلى من الأرز بنحو 1 سم.
- يترك الأرز على نار عالية حتى يغلى ثم تخفف النار ويترك القدر حتى ينضج تماماً لمدة 25 دقيقة.
- يرفع القدر عن النار، تسكب الكبسة في طبق ويقدم ساخناً.
3.السمبوسة
هذه الأطباق اللذيذة، وهي في الأصل من المملكة العربية السعودية، ويوجد أنواع مختلفة من السمبوسة الموجودة في جميع أنحاء العالم الآسيوي، وتعد من أشهر المقبلات التي لا تخلو أي مأدبة إفطار منها.
المكونات:
- علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة
- 2 كوب كبير من جبن الموزاريلا المبروشة
- ½ كوب من الجبن الأبيض المبشور
- بقدونس أو سبانخ حسب الاختيار
- زيت للقلي
- تضع أنواع الجبن المختلفة في وعاء للخلط، ويمكن استخدام الأنواع المفضلة لك.
- يضع فوقها البقدونس أو السبانخ، وخلط المقادير جيداً، وتكون الحشوة أصبحت جاهزة.
- تُوضع العجينة على مكان مسطحٍ وتُفرد، وتُوضع حشوة الجبنة بداخلها بكمية مناسبة، وتُطوى العجينة على شكل مثلثات. يُوضع الزيت على النار في وعاء مناسب للقلي، ويُسخن جيداً، وتُوضع السمبوسة في داخل الزيت الحامي والغزير وتُقلى حتى تصبح ذات لون ذهبي.
- تُوضع السمبوسة في صحنٍ مناسب للتقديم بعد تصفيتها بشكل جيد من الزيت، وتقدم ساخنة.
اقرأ أيضاً:
أفضل 5 طرق عمل السمبوسة في رمضان
4.دجاج كنتاكي
تحضير دجاج بطريقة كنتاكي من أنواع الدجاج المفضلة للكبار والصغار، وتعد وجبة إفطار شهية ولذيذة وسريعة أيضاً.
المكونات:
- كيلو ونصف دجاج مقطعة لثماني قطع
- ملعقة من البصل البودر
- ملعقة من الثوم البودر
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الأسود
- 1 حبة بيض
- 1/2 كوب لبن
- كورن فليكس
- 1/2 كوب دقيق
- ملعقة من بهارات الفراخ
- ليمونة
- 1/4 كوب خل
- تغسل قطع الدجاج جيداً بالملح والدقيق، ثم تشطف وتترك في ¼ كوب الخل وعصير الليمون، لمدة 15 دقيقة، ثم تعيد شطفها مرة أخرى.
- تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبهارات والبصل والثوم البودر وملعقة الزيت، وتترك في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- تتبل بالدقيق والبيض واللبن بعد ذلك، ثم وضعها في الكورن فليكس وتغطيتها جيداً.
- تضع في الفريزر لمدة ساعة، حتى تتمسك الخلطة جيداً بقطع الدجاج.
- تخرج من الفريزر على زيت غزير ساخن جداً، حتى تحصل على اللون الذهبي.
- تخرج من الزيت فورًا في صينية مدهون بالقليل من الزيت، ثم تضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج من الداخل.
5.المسقعة المصرية
المسقعة من أشهى الأكلات المصرية المشهورة، والتي يمكن وضعها على مائدة الإفطار في شهر رمضان، بجانب أصناف سريعة أخرى، مثل المعكرونة.
المكونات:
للصلصة:
- ¼ كيلو طماطم
- 3 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ثمرة باذنجان رومي
- 2 ثمرة طماطم
- 2 ثمرة فلفل أخضر
- زيت للقلي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- لتحضير الصلصة، تعصر الطماطم في الخلاط.
- يشوح الثوم في الزيت ثم نضيف الطماطم ونتبلها بالملح والفلفل ثم نتركها حتى تتسبك.
- لتحضير المسقعة، يقشر الباذنجان ويقطع إلى حلقات ويتم قليه في الزيت حتى يصبح ذهباً ودون أن يغمق.
- يرص طبقة من الباذنجان ووضع ملعقة من الصلصة فوق كل شريحة باذنجان.
- تضع طبقة أخرى من الباذنجان المقلي بحيث نضع فوق كل شريحة باذنجان شريحة أخرى.
- تقطع الطماطم حلقات والفلفل الأخضر مكعبات ونضع فوق كل شريحة باذنجان شريحة طماطم وقطعة فلفل أخضر.
- ما تبقى من الصلصة تخفف بكوب من الماء أو أكثر إذا احتاجت ونوزعها على المسقعة بحرص.
- تضع صينية المسقعة في فرن حار لمدة 15 دقيقة ثم تخرج وتقدم.
6.شيش طاووق
يعد الشيش طاووق من الأكلات الشهية التي تحضر بطريقة بسيطة وسريعة، ولا تحتاج منك الكثير من الوقت أو المجهود، تعرفي على طريقة إعداده.
المكونات:
- 1/2 كيلو صدور دجاج
- 2 حبات فلفل
- 2 حبات بصل
- 2 حبات طماطم
- 2 حبات جزر
- بهارات
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة كاري
- كركم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 كوب زبادي
- ملعقة كبيرة خل
- ليمونة
- تقطع صدور الدجاج مربعات وتضاف في وعاء إلى التتبيلة المكونة من الزبادي والخل والليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات.
- يتم وضع الدجاج مع الخضار بالتبادل داخل الاسياخ ويوضع في صاج به زيت ويوضع في الفرن
- بعد أن ينضج يوضع في طبق التقديم ساخناً.