تعرف على طريقة عمل النودلز في البيت

ما هي طريقة عمل عجينة النودلز في البيت؟

المكونات:

• 3 كوب من الدقيق.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة ماء بارد

البهارات

• ربع كوب صويا صوص.
• ملعقة صغيرة كمون.
• بصل 2 ملعقة صغيرة.
• كركم 2 ملعقة صغيرة.
• بهارات ملعقة صغيرة.
• بابريكا ملعقة كبيرة.
• كاري مكعب مرق.
• 3 ملاعق بسلة.
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• رشة فلفل.
• ماء مغلي.
• قطع فراخ أو من اللحم يتم تقطيعها مكعبات.

طريقة تحضير عجينة النودلز

• نضع الدقيق في وعاء ونشكل فجوة في المنتصف ونضع فيها البيض والملح.
• نخلط البيض باستخدام شوكة.
• نخلط العجين والبيض جيدًا حتى تتكون عجينة وإن كانت العجينة قاسية يمكن إضافة بعض الماء مع استمرار العجن.
• نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ثم نمررها في آلة صنع المعكرونة حتى تنفرد، ونمررها مرة أخرى مع إنقاص السمك حتى تنفرد أكثر.
• نمرر العجينة من الجهة الأخرى للآلة لعمل شرائط المعكرونة مع اختيار الجزء الذي يقطع العجينة لشرائط رفيعة.
• بعد الانتهاء من الكمية نرش عليها بعض الدقيق حتى لا تلتصق بعضها ببعض.

طريقة تحضير النودلز:

• نحضر وعاء وضعي به البصل والفلفل إلى أن يتحول للون الذهبي.
• نضع البسلة ثم قطع الفراخ أو اللحم.
• نضع ملعقة صلصة كبيرة وصويا الصوص، وبصل البودرة وثوم البودرة والبابريكا والملح وتوابل النودلز.
• نضع قليلاً من الماء ونقوم بالتقليب جيداً.
• نضيف النودلز دون إضافة مياه ونغطيه ونضعه على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.

طريقة عمل النودلز بالخضراوات

• ربع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب شرائح من الملفوف المفروم.
• حبة جزر مقطعة إلى شرائح طولية.
• عود بصل أخضر مفروم.
• ربع كوب فاصوليا خضراء مفرومة.
• ربع كوب شرائح من الفلفل الأخضر.
• فص واحد من الثوم المقطع.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
• ملعقة صغيرة من الكرفس.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقة صغيرة من خل الأرز.

طريقة التحضير

نضع الماء في وعاء على نار هادئة، ومن ثم ننتظرها حتى تغلي مدة 5 دقائق، وبعدها نضيف النودلز والملح والزيت حتى ينضج، ثم نغسله ونصفيه ونضعه جانباً.

بعد 61 عاماً.. حذف مشاهد من Breakfast At Tiffany.. تعرف على السبب

محمد ناصر النجدي

20 فبراير 2022

تعرف على فعاليات موسم الشتاء في متحف اللوفر أبوظبي

الرؤية

17 فبراير 2022

في الخطوة الثانية، نسخن الزيت في القلاية على نار متوسطة ونضيف الثوم والزنجبيل ونقلبها دقيقة واحدة، ثم نضيف كلا من (البصل الأخضر والفلفل الأخضر والجزر والفاصوليا) ونقلّبها حتى تصبح الخضراوات طريّة.

نضيف بعدها خل الأرز والفلفل والملح والصويا صوص ونقلّب جيداً، في الخطوة الأخيرة نضيف النودلز إلى الخليط المطبوخ ونقلّب لمدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونضعه في طبق.

اقرأ أيضا.. ما هي الأطعمة التي تزيد الوزن بسرعة؟

طريقة عمل النودلز الكوري الحار

• 3 ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
• 3 ملعقة كبيرة من صوص الهويسين.
• 4 ملعقة كبيرة عسل.
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة الثوم الحارة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر، حسب الرغبة.
• ¼ كوب من زيت السمسم.
• 2 كوب جزر مبشور.
• 1 كوب من الفول السوداني المحمص والمملح.
• ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم.
• صوص سريراتشا، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• نقوم بتسخين قدر كبير من الماء حتى الغليان ثم نسلق به النودلز حتى تنضج، حوالي لمدة 6 دقائق.
• ثم نقوم بخلط صوص الصويا مع الهويسين، العسل، صوص الثوم الحار، الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، في وعاء صغير.
• وقبل أن ينضج النودلز بيضع دقائق نقوم بتسخين زيت السمسم في مقلاه كبيرة علي نار متوسطة ثم نضيف مزيج الصلصة ونقلبة جيداً حتى يلين الثوم ويطهى.
• وعندما ينضج النودلز، نصفيه جيداً ثم نضيف للمقلاة الصلصة ونقلب المزيج حتى تنضج النودلز جيدًا.
• ثم نوزع النودلز على الوجه الجزر، والفول السوداني، والكزبرة، والبصل الأخضر و صوص السريراتشا، ثم نقلب النودلز جيداً ثم نقدمها ساخنة وجاهزة.