نجح مطعم إيطالي في خطف الأنظار بتقديم طبق «الهواء المقلي» الفريد لزبائنه وذلك بعدما أراد رئيس طهاة المطعم ابتكار طبق يسمى «الهواء المقلي»، وهو عبارة عن حلوى مقرمشة تحتوي على نسبة من الأوزون، حيث يتم خبزه ثم قليه لينتفخ ويصبح مملوءاً بالهواء من الداخل.
ويتم تقديم الهواء المقلي المقرمش على طبق من الحلوى، وفقاً لموقع أوديتي سنترال، ويقول الشيف إنه يقوم بتقديم طبقه الغريب كفاتح للشهية لتذكير زبائنه بأن عليهم دائماً أن يحاولوا ملء حياتهم بتجارب حقيقية.