أثار كتاب طبخ يعود تاريخ كتابته إلى القرن الخامس تكهنات حول تاريخ وجبة الهمبورغر الشهيرة، باحتوائه على وصفة مشابهة كانت من بين الطعام المتداول في أيام الإمبراطورية الرومانية.
وتظهر في كتاب (Apicius) الذي يتناول فئات مختلفة من وصفات طعام تعود إلى القرن الأول، وصفة شهية تحمل اسم "إياسيا أومينتاتا" التي تشبه إلى حد كبير وجبة الهمبورغر الحديثة، إذ تتكون من شطيرة لحم مضاف إليها نكهة الصنوبر والفلفل وصلصلة مصنوعة من السمك، وتقدم للأكل مع لفائف الخبز.
ويقول الكتاب إن هذه الوجبة لم تكن متاحة للطبقات الدنيا، على الرغم من اعتياد طبقة العمال في العهد الروماني على تناول الوجبات السريعة، والتي تقدم في أكشاك أثناء استراحة الغداء.
ولا تزال أصول الكتاب محل اختلاف بين المؤرخين، حيث يعتقد البعض أنه يعود إلى كاتب يُدعى "أبيشوس سايلوس" نسبة لوجود أحرف اسمه الأولى على غلاف الكتاب، بينما تنسبه روايات أخرى إلى كاتب شهير يدعى "ماركوس غافيوس" اشتهر بقدراته العالية في تذوق الطعام.
وتظهر في كتاب (Apicius) الذي يتناول فئات مختلفة من وصفات طعام تعود إلى القرن الأول، وصفة شهية تحمل اسم "إياسيا أومينتاتا" التي تشبه إلى حد كبير وجبة الهمبورغر الحديثة، إذ تتكون من شطيرة لحم مضاف إليها نكهة الصنوبر والفلفل وصلصلة مصنوعة من السمك، وتقدم للأكل مع لفائف الخبز.
ولا تزال أصول الكتاب محل اختلاف بين المؤرخين، حيث يعتقد البعض أنه يعود إلى كاتب يُدعى "أبيشوس سايلوس" نسبة لوجود أحرف اسمه الأولى على غلاف الكتاب، بينما تنسبه روايات أخرى إلى كاتب شهير يدعى "ماركوس غافيوس" اشتهر بقدراته العالية في تذوق الطعام.