الزبادي من المكونات الغذائية التي لا غنى عنها يومياً، خاصة مع اقتراب شهر رمضان الكريم، والذي يعد واحداً من أشهر الأغذية الموجودة على مائدة السحور، نظراً لفوائده المتعددة للصحة ومساعدته للصائمين في الحصول على القدر الكافي من الترطيب.
اقرأ أيضاً:
في هذا المقال سوف نوضح لك فوائد الزبادي وكيفية تحضيره في المنزل بأبسط الخطوات، تابع معنا.ما الزبادي؟
الزبادي هو أحد منتجات الألبان الشهيرة التي يتم إنتاجها عن طريق التخمير البكتيري للحليب، باستخدام البكتيريا الخاصة به، من خلال تخمير السكر الطبيعي الموجود في الحليب والتي تعرف بـ«تخمر اللاكتوز».
تنتج هذه العملية حمض اللاكتيك، وهو مادة تسبب تخثر بروتينات الحليب، ما يعطي الزبادي نكهته الفريدة وملمسه.
يمكن صنع الزبادي من جميع أنواع الحليب، وتعتبر الأصناف المصنوعة من الحليب الخالي من الدسم خالية من الدهون، بينما تعتبر الأصناف المصنوعة من الحليب كامل الدسم تحتوي على دهون.
تحتوي معظم العلامات التجارية المُنتجة للزبادي على مكونات مضافة مثل السكر والنكهات الاصطناعية، وهذه الإضافات ليست جيدة لصحتك، لذلك يمكنك صنعه في المنزل بكل سهولة.
القيمة الغذائية للزبادي
يعُتبر الزبادي من أهم المصادر الطبيعية للفسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ، وب 6، وب 12، فضلاً عن أنه مصدر هائل للبروتين، ويحتوي على نسبة من الكربوهيدرات والدهون.
فيما يأتي القيمة الغذائية التي يحتويها 100 غرام من اللبن الرائب أو الزبادي بحسب وزارة الزراعة الأمريكية (USDA):