عثر باحثون على آثار متفحمة لمادة غذائية يمكن تصنيفها على أنها خبز، يقدر عمرها بنحو 14 ألفاً و400 عام.
وكان الاعتقاد السائد حتى الآن هو أن الخبز ظهر مع ظهور الزراعة قبل نحو 4000 عام.
ونشر باحثون من جامعات لندن، كامبريدج، وكوبنهاجن، نتائج دراستهم في مجلة بروسيدنجز التابعة للأكاديمية الأمريكية للعلوم.
وقالوا إن الدراسة تدل على أن الصيادين وجامعي الثمار من أبناء حضارة النطوفية شمال غرب القدس كانوا يستخدمون نباتاً يعرف بالديس البحري مع القمح في صناعة أرغفة مسطحة تشبه الخبز من دون خميرة.
وأشار الباحثون إلى أن زراعة الحبوب لم تكن معتادة حتى ذلك الحين مما يعني أن الخبز كان استثناء، مرجحين أن يكون الزراع وملتقطو الثمار بدؤوا في زراعة الحبوب بعد أن صنعوا أول خبز من حبوب برية.