كشف فريق من خبراء الآثار أن وجبة الكافيار أو بطارخ السمك، كانت ضمن قوائم طعام البشر منذ العصر الحجري، إذ وجدت آثارها على بعض الأواني الفخارية من موقع أثري في ألمانيا.
ووفق دراسة جديدة نُشرت في مجلة «بلس وان»، فقد أجرى باحثون من ألمانيا تحليلاً بروتينياً لطعام عُثر عليه متفحماً ومغطى بطبقات الطين منذ آلاف السنين، وعزلوا نحو 300 بروتين وقارنوه بمكونات السمك الطازج وأنسجته.
وتوصل الباحثون إلى أن البشر قد طبخوا رحم السمك المملوء بالبيض، في وعاء من الماء أو مرق السمك الذي جرى تسخينه على الجمر، كما قاموا بتغطية القدر بأوراق لاحتواء الحرارة أو إضافة نكهة للطعام.
وكشف الموقع الأثري في ألمانيا عن نحو 150 ألف قطعة أثرية، وقد أظهرت الحفريات الأخرى أن بعض الأطعمة التي نعتقد أنها حديثة، كانت موجودة منذ آلاف السنين.
ووفق دراسة جديدة نُشرت في مجلة «بلس وان»، فقد أجرى باحثون من ألمانيا تحليلاً بروتينياً لطعام عُثر عليه متفحماً ومغطى بطبقات الطين منذ آلاف السنين، وعزلوا نحو 300 بروتين وقارنوه بمكونات السمك الطازج وأنسجته.
وتوصل الباحثون إلى أن البشر قد طبخوا رحم السمك المملوء بالبيض، في وعاء من الماء أو مرق السمك الذي جرى تسخينه على الجمر، كما قاموا بتغطية القدر بأوراق لاحتواء الحرارة أو إضافة نكهة للطعام.