قدمت نتائج دراسة أمريكية حديثة في الولايات المتحدة إضاءة جديدة على الجدل بشأن تناول البيض في ظل تباين المعلومات بشأنه بين من يعتبره مفيداً للصحة بفعل غناه بالبروتينات أو مضراً لتسببه بارتفاع معدلات الكولسترول في الجسم.
ويتناول التحليل الجديد الذي نشرته مجلة "جورنال أوف ذي أميريكن ميديكل أسوسييشن" (جاما) 30 ألف أمريكي شملتهم ست دراسات منفصلة.
وخلص التحليل إلى أن تناول نصف بيضة إضافي يومياً زاد خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية بنسبة ستة في المئة والموت المبكر بنسبة ثمانية في المئة، خلال فترة الدراسة. هذه النسبة ضعيفة نسبياً خصوصاً أن نصف بيضة يومياً يوازي ضعف الكمية التي يتناولها الأمريكيون في المعدل.
وبشكل منفصل، أظهرت الدراسة أن 300 ميليغرام إضافي من الكولسترول الغذائي يومياً يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 17 في المئة والوفاة المبكرة بنسبة 18 في المئة. وهذه الكمية تعتبر كبيرة إذ إن 300 ميليغرام هو نصف الكمية اليومية التي يتناولها الأمريكيون من الكولسترول الغذائي (بيضة كبيرة تحوي نحو 186 ميليغراماً من الكولسترول).
وخلصت هذه الدراسات إلى أن تناول البيض يزيد خطر الإصابة بنوبة قلبية أو جلطة دماغية.
ويتناول التحليل الجديد الذي نشرته مجلة "جورنال أوف ذي أميريكن ميديكل أسوسييشن" (جاما) 30 ألف أمريكي شملتهم ست دراسات منفصلة.
وخلص التحليل إلى أن تناول نصف بيضة إضافي يومياً زاد خطر الإصابة بالأمراض القلبية الوعائية بنسبة ستة في المئة والموت المبكر بنسبة ثمانية في المئة، خلال فترة الدراسة. هذه النسبة ضعيفة نسبياً خصوصاً أن نصف بيضة يومياً يوازي ضعف الكمية التي يتناولها الأمريكيون في المعدل.
وخلصت هذه الدراسات إلى أن تناول البيض يزيد خطر الإصابة بنوبة قلبية أو جلطة دماغية.